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本期導讀:教你做懶人版麵包,不用揉面,更不用揉膜,麵包柔軟拉絲又好吃 麵包可以說是我們日常生活中經常吃的早餐食物了,健康美味又營養,孩子們都喜歡吃。好吃的麵包很鬆軟,麥香味濃郁,細膩順滑,簡直是美味的享受。 今天給大家分享一個非常省時省力拉絲排包的做法,不用揉面,更不用揉出膜,這樣做出的麵包,照樣拉絲柔軟。學會後,孩子想吃麵包不用買,在家自己就能做,不用黃油,省時省力還好吃。下面一起來看看具體的做法吧! 【教你做懶人版麵包】 ...懶人版麵包 【所需食材】 高筋麵粉400克、雞蛋2個、酵母4克、白糖40克、溫牛奶250毫升、玉米油15毫升、蛋黃一個、白芝麻適量。 【做法步驟】 1、我們可以在晚上就把面和出來。準備高筋麵粉400克,做麵包的麵粉一定要用質量稍微好一些的。打入兩顆雞蛋,這樣做出來的麵包口感更加鬆軟。加入酵母4克、白糖40克,糖的量可以根據個人口味進行增減。用溫牛奶約250毫升,先把酵母化開,然後邊倒邊順著一個方向攪拌。最後攪成的麵糊一定是非常乾的那種,用筷子攪起來特別吃力,要多攪一會兒,攪到表面稍微細膩沒有麵疙瘩。 ...攪拌成麵糊 2、倒入15毫升玉米油,把表面按壓光滑,蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏發酵一晚。 ...冷藏發酵一晚 3、發好的面,揉搓排凈氣體。冷藏發酵的面,做出來的麵包會更加的鬆軟。這樣發出來的面非常有韌性,麵筋已經完全形成。這種低溫發酵出來的面,做出的麵包口感會特別的鬆軟濕潤。大概揉2分鐘就可以,把裡面的氣體排凈就可以,分8個面劑。 ...分成8個面劑 4、接下來這一步是非常關鍵的一步,這樣做麵包才容易拉絲。我們把面劑儘量搟成薄片,這個時候它基本已經出膜了,非常有韌性,然後從上向下把它捲起來,這樣生胚就做好了。 ...生胚做好了 5、這時我們在烤盤底部刷上一層油,把生胚挨在一起擺放,這樣烤出來的效果就是排包。然後蓋上保鮮膜,二次醒發至兩倍大。因為這個麵糰溫度比較低,所以說二次醒發時間會長一些,大約需要一個小時以上。 ...二次醒發 6、醒發好以後,我們準備一個蛋黃,加入少許的清水,攪拌均勻。然後開始預熱烤箱,我們在二次醒發好的生胚上刷上一層蛋液,撒上芝麻。刷蛋液,一是烤制出來觀感更加漂亮,二是能夠防止表面烤的過硬。 ...刷蛋黃撒芝麻 7、烤箱預熱好以後,上火170度、下火180度,中層烤20分鐘,烤至麵包表皮金黃,即可出鍋。 ...烤好的麵包 ——楊哥有話說—— 大家可以看到我們沒有揉面,更不用揉出面,非常的省力,這樣做出來的麵包也會柔軟拉絲。主要是我們和面的時候,水分加得比較多。而且經過長時間的低溫發酵,麵筋完全形成,這樣烤出來的麵包,水分含量高,組織綿軟濕潤,不干不硬。喜歡的朋友可以收藏起來,有時間的時候做給孩子吃,孩子一定特喜歡吃,而且沒有任何添加劑,孩子吃著也放心。 這裡是楊哥美食,我是楊哥,用簡單的食材做出不一樣的美味,再忙也要坐下來嘗嘗美食。關注我,每天都會更新一些家常菜譜和各種美食小吃的做法,如果覺得我的分享對你有幫助,還請幫忙點讚、評論、分享和轉發。

 

 

內容簡介

  聖經是天主的話,也是以人的心、腦及手所寫成的作品,是人類文化的產物,並且是一套充滿標記的「經書組合」。正因此故,聖經是需要詮釋的。然而,這套「經書組合」的形成過程相當複雜;加以「詮釋學」的討論日新月異。兩千年來,基督徒前輩們給我們留下各式各樣、風味不同的聖經詮釋方法,藉由這些寶藏,我們體悟天主啟示的不同面貌。而本書便是在此前景下,隨著歷史脈絡、時代變遷,為我們介紹聖經的歷史、詮釋的沿革……等。

  簡言之,本書是一部跨足「聖經圖書館」的入門書,概分兩大部分進行:首先追溯聖經資料及現今組合形態的來歷,亦即「聖經的正典綱目」,探討它的形成沿革及其傳遞過程;第貳部分探討「聖經的詮釋」,分別自教父時期、中世紀、新教改革與天主教的回應,乃至現代與後現代等時期,一一探討聖經詮釋的工作。

作者簡介

Gregory W. Dawes

  1988年於羅馬宗座聖經學院(Pontifical Biblical Institute)畢業,而後於紐西蘭取得聖經學及哲學雙博士學位。目前為紐西蘭奧塔哥大學(University of Otago)宗教研究所及哲學系副教授。

譯者簡介

活水編譯小組

  太極陰陽生生不息、化育萬物、生機無窮:「活水」居其間,不僅賦予生命與活力、調和陰陽,也將我們與萬物,連結於「阿耳法」和「敖默加」、元始和終末的終極者天主本身﹝參:默廿一6﹞。「活水編譯小組」的組成,便是以此精神,為以中文為主來讀經、靈修及學習者,出版一些淺近、可讀性高、易於推廣普及的參考書,以回應天主對人的應許:「誰若喝了我賜與他的水,他將永遠不渴;並且我賜給他的水,將在他內成為湧到永生的水泉」(若四14)。「活水編譯小組」的成員,包括在台灣、美國各地的天主教友,發起人為張錚錚、樂近英夫婦。本書譯者張錚錚、審訂者胡國楨、編輯者盧德,為本書的編譯出版貢獻莫大心力,藉此特別致謝。

目錄

iv 輔大神學叢書「活水專輯系列」序
vi 編者的話(盧德)
xii 聖經新舊約各卷名稱及其簡稱對照表

1 全書導言:聖經是座圖書館

第壹部分 聖經的來歷
13 第一章 聖經的正典綱目
17 第二章 舊約正典綱目的形成
30 第三章 新約正典綱目的形成
38 第四章 聖經的文本及譯本

第貳部分 聖經的詮釋
51 第五章 聖經詮釋的工作
58 第六章 教父及中世紀的聖經詮釋
72 第七章 新教改革與天主教回應時期
83 第八章 聖經在現代時期
99 第九章 後現代的聖經詮釋

117 研讀指引及討論課題
124 附錄:基督公教與新教譯經經驗談

 

  「凡受天主默感所寫的聖經,為教訓、為督責、為矯正、為教導人學正義,都是有益的。」(《弟茂德後書》三章16節)

  本書導覽─一部跨足「聖經圖書館」的入門書

  聖經是天主的話,也是以人的心、腦及手所寫成的作品,是人類文化的產物,並且是一套充滿標記的「經書組合」。正因此故,聖經是需要詮釋的。然而,這套「經書組合」的形成過程相當複雜;加以「詮釋學」的討論日新月異。兩千年來,基督徒前輩們給我們留下各式各樣、風味不同的聖經詮釋方法,藉由這些寶藏,我們體悟天主啟示的不同面貌。而本書便是在此前景下,隨著歷史脈絡、時代變遷,為我們介紹聖經的歷史、詮釋的沿革……等,概分兩大部分來進行。

  首先,第壹部分探討「聖經的來歷」。作者開宗明義指出,聖經現在的組合形態,是一部由不同時期、不同地域所收集而成的組合作品。要追溯聖經資料及現今組合形態的來歷,至今在學界仍是一個相當棘手的任務。本書作者由討論猶太人及基督徒如何逐漸組合他們的「神聖作品集」開始;然後探討這些集結組合的經典是如何傳遞下來,到達我們的手中。簡言之,這也就是「聖經的正典綱目」的形成沿革。本部分最後,伴隨著聖經文本的書寫材料、形式與傳遞過程,作者也簡略地介紹了一些主要的聖經翻譯本。

  本書第貳部分「聖經的詮釋」,作者仍沿循著歷史的脈絡,分別自教父時期、中世紀、新教改革與天主教的回應,乃至現代與後現代等時期,一一探討聖經詮釋的工作。不過,藉此要澄清的是,本書探討聖經詮釋的工作,並不包含個別書卷的內容、精義,這項重責大任,最好是留給這套叢書中的個別詮釋作者來說明;在此所能做的,是去導覽詮釋學發展之各方見解,以及因著看法與著重面向的不同而有不同的運用方法……等。

  最後,值得一提的是,隨著本書導覽完了這座「聖經圖書館」的入門之作後,以中文為主來誦讀聖經的讀者們,必然也會好奇中文聖經的譯注歷史。為此,本書特刊第一位取得聖經學博士的中國學者房志榮神父,分享這段中譯聖經的發展─從基督新教到公教在不同譯本上的翻譯工作,到修訂,再到其傳承中的政治情勢變化,乃至後來與基督新教的合作譯經過程─作為本書的附錄,有助中文讀者更完整鳥瞰這座「聖經圖書館」的全貌。

  推廣聖言的使命─聖經詮釋叢書沿革

  梵二大公會議再三鼓勵:「所有的基督信徒們要時常研讀聖經『以認識我主基督耶穌為至寶』」(斐三8)。亦誠如聖保祿在《弟茂德後書》三章16節那段意義深遠、發人深省、有關聖經的豐富教導。教會傳承這一寶藏、也兼負推廣聖言的使命,至今仍持續扮演積極努力的推手。「輔大神學叢書」參與其間,首要在出版方面,理當責無旁貸地推介一系列「聖經詮釋叢書」給華文基督徒參考。

  自2009年起,「輔大神學叢書編輯委員會」成立「活水聖經編譯小組」,並與光啟文化事業多次召開編輯會議,便正式向Liturgical Press(禮儀出版社)提出版權申請,計畫出版一系列「聖經詮釋叢書」。然而,這套叢書的出版歷史,其實可追溯自1960年代、梵二之前的幾年,Liturgical Press出版的第一套「聖經詮釋叢書」,題名The Old and New Testament Reading Guide(新舊約讀經指南)。這套叢書共有四十六冊,內容包括聖經經文及詮釋,全是由頂尖聖經學者撰寫而成的。其中新約詮釋的部分,中譯本已在1970年代,由當時在輔大神學院教授聖經的王敬弘神父,召集了一群譯者翻譯,相繼在光啟出版社出版問世了新約詮釋的中譯本。

  接著,梵二結束廿年後的1983 ~ 1986年間,Liturgical Press二度出版「聖經詮釋叢書」,題名Collegeville Bible Commentary(學院村聖經詮釋),發行全套共十一本新約詮釋的小冊子,以及廿五本舊約詮釋的小冊子。這一系列出版的形態,採用最佳銷售的版本編排,總銷售量超過兩百萬本。可惜的是,這一系列,中譯本並未跟進。

  直到最近,在相隔二十多年後,自2005年開始,Liturgical Press又陸續出版第三套「聖經詮釋叢書」,題名為The New Collegeville Bible Commentary(新版學院村聖經詮釋)。截至目前為止,他們已出齊了全部新約詮釋共十二冊,以及舊約詮釋的第一冊(即本書《聖經學導論》)。舊約其他冊數,目前也在美國主教團相關單位審閱之中。而「輔大神學叢書」委請光啟文化事業申請版權、由「活水聖經編譯小組」正進行翻譯中、而今也已陸續問世的,正是這套最新版的聖經詮釋叢書(The New Collegeville Bible Commentary)。

  Liturgical Press(禮儀出版社)率先為平信徒出版了聖經詮釋叢書,累積了半個多世紀的經驗與恩寵,被公認為是「最出眾的、最具教育性及一般性的諮詢工具書之一,是為現代研經必備的工具書」。而本書試圖為這整套聖經詮釋的叢書,做一導言。基於這理由,我們也率先出版這本「活水聖經詮釋系列:舊約卷一」的《聖經學導論》,而非一本一本按新約詮釋的順序出版這套叢書。誠如本書作者所言:

  「這套New Collegeville Bible Commentary中的每一冊,都在處理這座『聖經圖書館』中的某一部或數部經書。我們在學習其中的一冊書時,會問上同樣的問題。它是哪一類的書?何時寫的?為何而寫?書中材料是如何組織安排的?訊息是如何呈現的?要點是,我們要盡力回答這些問題,才是有智慧地閱讀聖經。」

  有智慧地讀經─從宏觀到微觀

  為能有智慧地讀經,本書作為一個嚮導,介紹這座「聖經圖書館」的整體,雖只是廣泛地觀看一項極為複雜的歷史,但它提供讀者一個有助益的架構,特別能使人賞識知悉各式各樣的經卷詮釋。尤有甚者,本書還指出一個事實:「詮釋聖經的方法,不是一成不變而無時間性的……這些經書展現了一群虔誠但有限的人所作的努力,他們想集成一系列作品,是他們當時所相信是天主的話的經文作品。然而,即使聖經可能被認為是永恆真理的化身,但在詮釋時,還是會有人類的錯誤,會受到人類所處時間及地域的限制」。

  確實,誠如房神父所言:「沒有任何譯本是完美無缺的,任何譯文都不能跟原文畫上等號。因此,不用原文讀聖經的人最好參考各種譯文,從多方面把握啟示的信息。只看華文聖經的人,多一分華文譯本,就多一個幫手,用來體會聖言的風采」。

  梵二《啟示憲章》囑咐:「主教們有責任設備準確且有註解的聖經譯本,訓練託付給他們的教友」(DV 25號)。這樣,逐步由《聖經學導論》到各經書的注釋,不但是個穩妥而行得通的方法,也是回應了梵二的精神。

  願這套詮釋聖經的叢書,在你常常讀經中策動你,帶領你進入更深、更廣的對基督的瞭解及祂的愛。

 

詳細資料

  • ISBN:9789575466893
  • 叢書系列:
  • 規格:平裝 / 160頁 / 15 x 21 x 0.8 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
  • 本書分類:> >

 

 

 

 

 

文章來源取自於:

 

 

壹讀 https://read01.com/3zEo2xG.html

博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010490988

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